Faworkami (chrustem) nazywano w kuchni staropolskiej ciasta pokrojone na kawalki, nastepnie smazone w glebokim tluszczu, tak jak paczki.   Obecnie faworkami nazywamy smazone kawalki ciasta zbijanego, ktore roznie lekko podczas smazenia.  A czy mowimy nan “Faworki” czy “Chrost” – to zalezy od tego, skad pochodzimy.

Faworki

 Kazdy ma swoj ulubiony przepis, i kazdy pamieta inne faworki. Przepis na faworki, ktore beda podawane na balu na zakonczenie karnawalu jest taki:

- 2 szklanki maki
- 3 lyzki cukru
- 1 lyzka octu
- pol szklanki smietany
- jedno jajko

 Dawniej wygniatano faworki recznie.  Teraz uzywamy do tego celu blendera.  Zajmuje znacznie mniej czasu.  Powyzsze skladniki mieszamy, az powstanie dosyc twarde ciasto.  Na koniec dodajemy lyzke stopionego, niesolonego masla, i mieszamy, az wszystkie skladniki sa polaczone.

Jesli bardzo lubimy faworki, i chcemy miec je czesto, przyrzadzic mozemy kilka serii ciasta i zamrozic je.  Przepisu powyzszego nie nalezy dublowac!  Ale pamietajmy, ze przyrzadzanie faworkow poza okresem karnawalu, tj. w innym czasie niz miedzy Dniem Trzech Kroli (6 stycznia) a ostatnim wtorkiem przed Sroda Popielcowa, jest nielegalne, i karane przez sily policyjne gospodyn polskich.   Ryzyko przyrzadzania faworkow poza okresem karnawalu jest wiec duze. 

Ciasto dzielimy na cztery czesci.  Kazda czesc walkujemy cieniutko na desce posypanej maka, i kroimy na paseczki szerokosci 3 centymetrow, i dlugosci 12 centymetrow.  Na srodku paska robimy 6 centymetrowe naciecie.  Jeden koniec paska unosimy i przewijamy przez naciecie, podciagamy aby faworek przybral podluzny ksztalt.  

Smazymy w tluszczu. Tradycyjnie uzywamy smalcu, ale gdy chcemy udawac, ze bawimy sie w odzywianie dietetyczne, mozemy uzyc oleju sojowego.  Faworki smazymy po jednej stronie, az stana sie zlociste, potem przewracamy i smazymy po drugiej stronie.  Wyjmujemy, osaczamy na reczniku papierowym, a przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Faworki sa najlepsze swieze, przyrzadzamy je tego samego dnia.