|
Slowo mazurek
(mazur) ma w jezyku polskim wielorakie znaczenie. Mazurem
nazywamy mieszkanca Mazowsza, ale nie tego centralnego, tylko
polozonego na polnoc od stolicy.
Mazurek...
to takze odmiana wrobla. Te nigdy nie zyja w miastach, wola
szerokie przestrzenie. Mazurem nazywamy rowniez taniec ludowy, w
zywym tempie.
Tyle juz razy
cytowany tutaj Mickiewicz pisze jak to tytulowy bohater “Pana
Tadeusza” zobaczyl stary zegar:
“I z dziecinna
radoscia pociagnal za sznurek,
By stary Dabrowskiego uslyszec mazurek.”
Mowa jest w tym
fragmencie oczywiscie o piesni, ktora pozniej stala sie naszym
hymnem narodowym.
Gdy jednak
nadchodzi Wielkanoc, z mazurem (mazurkiem) kojarzy nam sie
przede wszystkim ciasto, tradycyjnie o tej porze przyrzadzane.
Jest to placek z kruchego ciasta, na ktore naklada sie mase
bakaliowa, konfiturowa, lub marcepanowa. Czesto przeklada sie
mazurek bakaliami.
A sama Wielkanoc
jest najstarszym swietem w chrzescijanskim roku liturgicznym.
Sam termin swieta ustalono w roku 325 na soborze nicejskim
nawiazujac do zydowskiego swieta Paschy. Obliczanie dnia
Wielkiejnocy jest nieco skomplikowane, bowiem przypada ono na
pierwsza niedziele po pierwszej wiosennej pelni
ksiezyca. Oznacza to, ze swieto to moze wypadac miedzy 22 marca
a 25 kwietnia. Wielkanoc jest poprzedzona wielkim
czterdziestodniowym postem. Czy czlonkowie Klubu Polskiego go
scisle przestrzegaja? Nie ma co do tego zadnych watpliwosci, ze
dla wiekszosci czlonkow klubu umartwianie sie w okresie postu
stanowi niedlaczna czesc zycia.
A po okresie postu
przystepujemy do spozywania mazurkow, takich jak ten, zwany
krolewskim, ktory przygotowuje Jane.
Przygotowujemy skladniki:
- szklanka
masla
- 6
zoltek
- szklanka
cukru
- pol
szklanki obranych, posiekanych migdalow
- poltorej
szklanki maki
- cwierc
lyzeczki soli
Ucieramy
maslo, potem dodajemy cukier oraz sol, na przemian wsypujemy po
trochu maki oraz po jednym zoltku. Na koncu wsypujemy migdaly,
a calosc rozprowadzamy rowno na plaskiej formie o rozmiarach 11
x 17 cali. Pieczemy przez godzine w temperaturze 350o
F.
|
