Aujourd'hui je voudrais t'écrire quelques mots sur la Grande Carême. Les Français ne connaissent pas notre Jeudi Gras...

En revanche nos"ostatki" sont appelés ici Mardi Gras. Cependant personne n'achète à cette occasion ni beignet ni frivole...

ces dernières ne sont pas trop connus à Paris. Je ne sais même pas pourquoi on appèlle ce jour Mardi Gras, puisqu' on ne mange rien de spécial. Le Mardi Gras est suivi du Mercredi Cendre, comme en Pologne, mais généralement on ne fait pas le jeûne ce jour là. lI n'a y pas beaucoup de monde non plus qui se souvient du Vendredi Saint, sans parler des autres vendredis de la semaine.

Néanmoins cette année s'annonce maigre. Après le poulet au dioxine et la vache folle, il y a la fièvre aphteuse des moutons. Une certaine quantité de ces animaux a été importée de Grande Bretagne pour la fête religieuse des musulmans . Juste après cela la fièvre aphteuse a commencé en Angleterre.

On a mis en place les contrôles sanitaires et quarantaines, et même l'abattage massif de tous les animaux importés de Grande Bretagne et aussi ceux qui avaient eu un contact potentiel avec des animaux malades, puisque le virus est très contagieux et peut se propager sur les autres espèces d'animaux.

Les hippodromes et les jardins zoologiques ont été fermés et aussi les spectacles dans les cirques ont été annulés.

Les agriculteurs en Grande Bretagne et en France survivent de vrais drames. L'élevage intensif et "rentable" des animaux commence a apporter des pertes.

Les pauvres musulmans  n'aurons pas de viande pour couscous et tagine, et la fête des moutons sera comme notre réveillon de Noël sans carpe.

Et qu'est qui remplacera pour les Français les gigots d'agneau de Paques ?

En revenant à la vache folle, d'après la recherche scientifique  presque toutes les espèces d'animaux, même sauvages  peuvent potentiellement être contaminés par le prion qui chez les gens provoque la maladie de Creutzfeld - Jacob. Cependant certaines espèces d'animaux ont le cycle de vie trop court pour que la maladie puisse se développer ( La période d'incubation peut durer jusqu'à 40 ans).

Les essais concernant l'injection directe des extrais du cerveau des animaux malades à diverses espèces d'animaux consommables ou non ont démontré que seulement les lapins et chiens avaient la résistance.

D'accord, la viande de lapin est bonne et très peu calorique. Si cela t'intéresse, je pourrai t'envoyer 3 recettes pour faire le lapin au vin blanc, au vin rouge et à la moutarde. En ce qui concerne les chiens, il faudrait voir peut être les recettes de l'ancienne cuisine chinoise!

La psychose ne cesse d' augmenter !

La vente de la viande bovine a diminuée d'au moins 20%. Dans certains restaurants et cantines scolaires les biftecks saignants et les côtes de boeuf ont été remplacés par les poissons, volailles et le porc. Mc Donald a sorti le hamburger au jambon. Alain Passard, le propriétaire et cuisinier d' un grand restaurant parisien est allé encore plus loin et est devenu végétarien. Dans son restaurant il sert maintenant les carottes avec des truffes et les autres plats végétariens  qui coûtent presque aussi chèrs que les plats d'avant, parce que la préparation des légumes est plus fastidieuse. Dans la charcuterie on trouve de temps en temps la bactérie listeria.

Tout indique qu'on aura le Carême.

Malheureusement les légumes et les fruits contiennent des produits chimiques et n'ont pas bon goût.

Est ce que tu te souviens encore du goût de nos bonnes pommes de terre nouvelles avec l'aneth? Ou les tomates de la coopérative Mysiadlo à côté de Varsovie ?

Les boissons peuvent aussi être dangereuses pour la santé!

Récemment la firme Coca Cola a produit une série de bouteilles qui pourraient potentiellement contenir des petits débris de verres . Heureusement il y a beaucoup de bons vins français, et même nous les Polonais nous pourrions trouver tous les assortiments de vieilles et nouvelles vodkas polonaises. Je te recommande  le magasin Kaspia en face de l'église Madeleine à Paris .

A bientôt

B.M.G.

PS:

Je  me permets de joindre le dessin de Czeczot que j'ai trouvé dans notre "Przekroj". Toutes mes excuses à  l'auteur.